Recetas para no olvidar #3: Bandullo

Normalmente usamos el azafrán para condimentar platos salados, pero ¿porque no usarlo en repostería? Nuestra amiga María, una mujer fuerte cuya vida a dedicado al mar realizando duros trabajos en condiciones adversas, nos cuenta un postre que hacía con cariño para su familia.

¿que hacer si te sobra algo de pan? María nos lo cuenta en su receta.

INGREDIENTES:

  • Una barra de pan (de preferencia del día anterior)
  • 1 litro de leche entera
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos
  • un puñado de uvas pasas
  • un puñado de nueces
  • ralladura de limón
  • 1 sobre de azafrán POTE
  • mantequilla
  • una pizca de sal

PREPARACIÓN:

PASO 1: Partimos el pan en pequeños trozos y los ponemos en un bol. Le añadimos la leche y el azúcar y dejamos que el pan se empape durante unos 40 minutos, dándole vueltas de vez en cuando con un tenedor hasta que quede bien deshecho.

PASO 2: Añadimos los huevos junto con el azafrán y mezclamos bien para integrarlos. Incorporamos la ralladura del limón, las pasas, las nueces y la sal.

PASO 3: Untamos un molde con mantequilla y añadimos la mezcla. Introducimos a horno precalentado a 180ºC hasta que esté cocido (unos 45 minutos).

PASO 4: Desmoldar si se desea antes de servir.

¡Y ya podemos sorprender a nuestra familia y amigos con sabores diferentes!

Agradecimiento especial a María Boubeta Rivas  por su recuerdo, ya que se puede olvidar una receta, pero nunca su sabor.

 

Todas las recetas están disponibles en el libro Recetas para el recuerdo con su recaudación 100% para FAGAL (Federación de Alzheimer Gallega)